Was hält dieses Jahr für uns bereit? Das frauenmagazin.com-Team hat sich Gedanken gemacht, wie die nächsten 11 Monate aussehen könnten. Kulinarische Projekte, neue Traditionen und viel Platz zum Feiern: Hier sind kulinarische Trends, die dieses Jahr sicherlich prägen werden.

Vielfalt an alkoholfreien Drinks

Mit dem kometenhaften Anstieg des Angebots an einheimischen alkoholischen Produkten werden auch die 0-Alkohol-Getränke diesem Trend folgen. Von Bier bis zu Spirituosen – wir begrüßen diesen alkoholfreien Trend mit offenen Armen, denn bei vielen Drinks kann man mittlerweile keinen Unterschied schmecken!

Die Hausmannskost wird bleiben

Ein wichtiger Trend, der sich in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie durchgesetzt hat, ist die Hausmannskost. Angesichts der Tatsache, dass Gaststätten auf der ganzen Welt zwangsweise schließen mussten, haben sich viele in ihre eigenen Küchen zurückgezogen, um die Lücke zu füllen, die eine gut zubereitete Mahlzeit im Lokal hinterlassen kann. Letztes Jahr, als viele Europäer zur Arbeit zurückkehrten und sich wieder in geselliger Runde trafen, wurde deutlich, dass sich im Jahr 2020 neue Gewohnheiten herausgebildet haben, die auch in Zukunft bestehen bleiben werden – dazu gehört, mehr zu Hause zu kochen. Menschen genießen die Bequemlichkeit, die Erschwinglichkeit und den Spaß, den die Zubereitung von Mahlzeiten zu Hause mit sich bringt.

Die Restaurants haben sich in den letzten zwei Jahren stark angepasst und müssen dies auch weiterhin tun, wenn sie am Puls der Zeit bleiben wollen. Mehrere große Marken haben Mahlzeitensets auf den Markt gebracht, um die Verbraucher zu bedienen, die die Magie zu Hause nachempfinden wollen, und wieder einmal zeigen die Beweise von Marktführern, dass dieser Trend trotz des sich abzeichnenden Endes der Pandemie anhalten wird.

Selbstgebackenes Brot, jetzt selbstgemachte Nudeln

Der Trend zum Brotbacken ist seit zwei Jahren ungebrochen. Aber jetzt, wo jeder die Kunst des Glutens (fast) beherrscht, ist es an der Zeit, auch köstliche, frische Pasta zu Hause zu machen.

Städtische Landwirtschaft

Ob in großem oder kleinem Maßstab, das Gärtnern in Gärten, auf Balkonen und Dächern wird auch weiter zunehmen. Die urbane Landwirtschaft war im vergangenen Jahr sehr erfolgreich. Aufgrund der Pandemie haben viele Menschen versucht, mit dem Anbau von Kräutern, Obst und Gemüse zu experimentieren. Dieser Trend wird sich wahrscheinlich fortsetzen, wobei es sicherlich eine Vielzahl von Initiativen geben wird.

Funktionelle Lebensmittel und personalisierte Ernährung 

Wie die Lebensmittel- und Getränkehersteller nur zu gut wissen, stellen die Verbraucher immer höhere Anforderungen an ihre Lebensmittel. Sicherheit ist kein Verkaufsargument mehr, sondern eine Selbstverständlichkeit – Verbraucher beginnen, Lebensmittel danach auszuwählen, was sie für ihren Körper tun, und nicht einfach danach, was ihnen am besten schmeckt.

Die Verbraucher suchen nach Funktion. Sie wollen Lebensmittel, Getränke und Nahrungsergänzungsmittel, die

• ihr Immunsystem stärken,
• ihre Stimmung verbessern,
• ihre kognitiven Fähigkeiten schärfen,
• ihre Haut oder ihren Schlaf verbessern und
• ihre sportliche Leistung unterstützen.

Der Trend zu Lebensmitteln als Medizin, d. h. zu Produkten, die das Risiko von Krankheiten verringern oder diese sogar behandeln können, nimmt stetig zu. Auch hier ist es schwierig, sich von den Auswirkungen von COVID-19 zu lösen, da das Auftreten eines gefährlichen, über die Luft übertragenen Virus das Immunsystem – und die Rolle von Lebensmitteln bei dessen Schutz – sehr schnell in den Mittelpunkt rückte. In diesem Jahr werden sich die Einzelhändler darauf einstellen und den Verbrauchern mehr Informationen darüber bieten müssen, was ihr Produkt für den Körper des Verbrauchers tun kann, und nicht nur, wie gut es schmeckt oder wie kostengünstig es ist.

Es gibt jetzt schon Apps, die man mit einem Online-Lebensmittelgeschäft verknüpfen kann und die dabei helfen, „bessere“ Entscheidungen zu treffen. Die Verbraucher werden in der Lage sein, danach zu filtern, was für sie die gesündeste Wahl ist.